"Már ha egyetértesz abban, hogy a levés még csak-csak tűrhető formája az evés."


Grill kolbász sajtszósszal és pirított hagymával

2016. március 10. - ReceptParadicsom

Valaki egyszer azt mondta, hogy a sajtszósz mindenhez jó, nagy igazság. Különösen a grill kolbászhoz. Ha pedig pirított hagymát is kínálunk hozzá, akkor az maga a mennyország.

A sajtszószhoz tejszínt melegítek egy teflon edényben, kicsit megsózom, tényleg csak kicsit, mert a sajt is sós. Lapka sajtot és reszelt trappistát olvasztok fel a forró tejszínben, jól elkeverem és kész is. Ez a sajtszósz jó nachos chipshez is.

A pirított hagymához a hagymát megpucolom, karikákra vágom (szétszedem), megsózom és összekeverem liszttel, majd forró olajban barnára sütöm, szalvétával itatom le róla az olajat, így ropogós lesz.

A kolbászokat pedig, ha lehet, bordázott grill serpenyőben sütöm meg, minden oldalukat.

Nagyon hamar elkészül, de össze kell hangolni a munkafolyamatokat, hogy minden egyszerre készüljön el. Előkészítettem a hagymát a sütéshez, majd melegíteni kezdtem az olajat és a tejszínt. A sajt olvasztását, a hagyma és a kolbászok sütését pedig párhuzamosan kell végezi, így körülbelül egyszerre lesznek készen, a hagyma nem hűl ki teljesen (az sem nagy baj, ha mégis), a sajtszósz még nem dermed meg, a kolbász pedig frissen sült, forró. Friss ciabatta illik hozzá.

Hozzávalók két személyre

8 db kis grill kolbász
kb. fél dl tejszín
4 db lapka sajt
kb. 5 dkg trappista sajt

olaj
kevés liszt
2 fej hagyma
ciabatta

Házi sajtkrémes csavar

Készítettem egy nagyobb adag házi sajtkrémet, ennek felhasználásához kerestem receptet, így bukkantam a sajtkrémes csavart receptjére. Nagyon finom és nagyon egyszerű vacsorára vagy vendégvárónak is jó választás.

Házi sajtkrémet nagyon egyszerű készíteni. Egy nagy pohár tejfölt egy teáskanál sóval összekeverek, majd egy olyan szűrőbe töltöm a tejfölt, amit egy tiszta konyharuhával vagy pelenkával kibélelek. Teszek alá egy edényt, ebbe csöpög majd a savó, amit például kenyérsütéshez fel lehet használni, de van, aki megissza, nagyon egészséges. Egy fél napra hűtőbe teszem csöpögni a tejfölt, nem baj, ha akár egy egész napig is ott ragad. A savó kicsöpög és visszamarad a sajtkrém alap. Ezt az alapot szoktam ízesíteni, gazdagítani reszelt sajttal, fűszerekkel (bors, fokhagyma, snidling, medvehagyma stb.), mustárral, sózom, ha kell.
 
A csavart receptjét itt találtam: http://receptneked.hu/sos-sutemenyek/sajtkremes-medvehagymas-csavart/, ezúttal is köszönet érte. A végeredmény magért beszél. Próbáljátok ki!

Banános, diós joghurt

Ennél finomabb és egyszerűbb nass nem létezik. AZ édes, karamellizált cukor találkozik a finom, krémes banánnal, a pirított dióval és a savanyú joghurttal. Mennyei!

Az elkészítése is roppant egyszerű. Egy teflon serpenyőbe tettem a cukrot és karamellizáltam. Na nem úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva, csupán kevergettem. Nem olvadt fel a cukor, de kicsit barnult, az íze nagyon finom és az állaga is megfelelő volt, mivel a karamellizált cukor ropogott a fogunk alatt és így nagyon jól illet a krémes banánhoz. Amikor a cukor kicsit kezdett színt kapni, hozzákevertem az apróra vágott diót, amit újabban petrezselyemvágóval aprítok, de a kés is megteszi. Nem kell egyenletesre, lehet "rusztikus". Szóval most már a diós cukrot kevergettem egy darabig, míg jónak nem ítéltem. Ez alatt azt értem, hogy a cukor kellemes színt kapott és a dió is kicsit megpörkölődött. Levettem a tűzről, egy tálba tettem a felkarikázott banánt a cukros dióval felváltva. Pár karika banán kerüljön lehetőleg egy kisebb üvegtálba (esztétikai okokból), majd egy kanál cukros dió és így tovább. A tetejére öntöttem a joghurtot. Nem kevertem össze, ez evés közben is megtehető. Próbáljátok ki, tényleg isteni, magam sem számítottam rá, hogy ennyire jó dolog ez.

Fejenként egy nagyobb banánt érdemes számolni, a két banánhoz egy marék dió elég, cukorból két kanál, joghurtból pedig... ízlés kérdése. Én kb. 1.5 dl joghurtot használtam egy adaghoz (1 banán), ha édesszájú vagy lehet kevesebb, ha kevésbé, akkor lehet több is. Egy embernek egy banán bőven elég, nagyon laktató.

Házi hamburger saját készítésű hamburgerzsömlével

Tarts velem és megmutatom mennyire egyszerű a házi hamburgerkészítés még akkor is, ha a hamburgerzsemléket is magad készíted. De vigyázz, ha egyszer elkészíted, soha többé nem akarsz majd utcán hamburgert enni!

Hozzávalók (4 személyre)
 
25 dkg darált hús (pulyka)
bors
4 salátalevél
4 nagy karika paradicsom
12 karika kovászos uborka
4 vékony szelet hagyma
4 lapka sajt
mustár
ketchup
 
Zsömléhez:
 
1 dl tej
csipet cukor
1 friss élesztő fele
25 dkg búzaliszt
1 ek étolaj
só ízlés szerint
fél dl natúr joghurt
1 kisebb felvert tojás a kenéshez
A darált húst sóval és borssal összedolgoztam és visszatettem a hűtőbe. A langyos,  cukros tejben felfuttattam az élesztőt, majd hozzáadtam a lisztet, olajat, sót és a joghurtot. A tésztát összegyúrtam és 2-3 percig kézzel dagasztottam. 1 óra kelesztés után 4 részre osztottam és zsömléket formáztam belőlük. Egy zsírpapírral bélelt tepsibe tettem a zsömléket egymástól nagyobb távolságban és a tenyeremmel lelapítottam őket. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a zsömléket megkentem a felvert tojással és kb 20 perc alatt megsütöttem a zsömléket. Miután kivettem a sütőből, kicsit bevizeztem a tetejüket, hogy puha legyen a zsemle. A húst négy részre osztottam, pogácsákat formáztam belőlük és kevés forró olajon kisütöttem őket (mindkét oldalukat). A kihűlt zsömléket kettévágtam, alsó felükre mustár került, erre egy nagyobb saláta levél és egy húspogácsa, erre közvetlenül a sajtot tettem, majd a sajtra a paradicsomot, hagymát, uborka szeleteket, végül mustárt és ketchupot nyomtam rá, majd az egészre ráborítottam a zsömle tetejét.
 
Köszönet az inspirációért az Aprosefnek:http://www.aprosef.hu/hamburger_zsemle_recept

Hagymás, sajtos cipó

Szereted a forró, kívül ropogós, belül puha kenyeret, az olvasztott sajtot és az újhagymát? Akkor ezt a receptet neked találták ki! Ez a különleges kenyér jól illik az esti filmnézéshez ugyanúgy, ahogy egy baráti borozáshoz borkorcsolyának. Ráadásul az elkészítése arcpirítóan egyszerű.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Egy fél kilogrammos kenyeret (két személyes adag) hosszában, majd keresztben vagdoss be úgy, hogy a kenyeret az aljánál ne vágd át teljesen (a fotón láthatod, hogy kell kinéznie). Egy tepsit vagy jénait bélelj ki alufóliával, és erre ültesd rá a kenyeret. A kenyér vágásai közé tegyél sajtszeleteket. Olvassz fel 50g vajat, keverd össze két szál apróra vágott újhagymával és 2 teáskanál mákkal, majd kicsit sózd meg. Ezt a keveréket csurgasd a kenyérre, lehetőség szerint mindenhol érje a vajas keverék. Csomagold fóliába a kenyeret és a sütőben süsd kb. 15 percig, majd alufólia nélkül még további 10 percig.

Hozzávalók
 
  • Fél kg kenyér (cipó)
  • 10 dkg (trappista) sajt
  • 50g vaj
  • 2 szál újhagyma
  • 2 tk mák
  • alufólia

Forrás: http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2011/05/bloomin-onion-bread.html

süti beállítások módosítása