"Már ha egyetértesz abban, hogy a levés még csak-csak tűrhető formája az evés."


Spárgakrémleves baconos grissinivel

2017. május 03. - ReceptParadicsom

Érdemes kihasználni a spárga szezont, mert nem tart túl sokáig, de ha már unod a spárga levest, dobd fel baconos grissinivel.

spargakremleves_bacon_grissini_recept.jpg

Fehér spárgát vettem, levágtam a fás végeit, megpucoltam krumpli pucolóval, majd 3 cm-es darabokra vágtam és kevés vajon megpároltam, majd vízzel öntöttem fel, sóztam. Amikor megfőtt tejföllel elkevert liszttel behabartam, és aprított petrezselyemmel szórtam meg.

Pizza tésztát készítettem: fél kocka friss élesztőt fél dl langyos, enyhén cukros tejbe morzsoltam. Kb. negyed óra múlva a liszthez öntöttem a felfutott élesztőt, sóztam és egy kevés olíva olajat öntöttem hozzá, majd kevés langyos vízzel tésztát gyúrtam belőle. Pár percig dagasztottam, majd fél órára félre tettem. Lisztezett felületen a tésztát kinyújtottam téglalap alakúra. A tésztára rátettem a bacon csíkokat egymás mellé, majd a bacon csíkok mentén derelye szaggatóval elvágtam a tésztát. A baconos tészta csíkokat megtekertem és sütőpapírra tettem, a grissiniket felvert tojással kentem meg, Előmelegített sütőben megsütöttem.


Hozzávalók:

Spárgakrémleves

egy csomag spárga
1 ek liszt
2 ek tejföl

vaj

Grissini

25 dkg liszt
fél dl tej
fél kocka élesztő
cukor

1 ek olíva olaj
10 dkg bacon

Fűszeres cukkini leves

Fázol? Készítsd el vacsorára ezt a laktató és melegítő levest.

kolbaszos_tesztas_cukkini_leves_recept.jpg

 

Kevés zsiradékon (kókuszolajat használtam) a karikákra vágott kolbászokat megsütöttem, majd kivettem a zsiradékból és félre raktam. A kolbászos zsiradékban a hagymát megdinszteltem, majd hozzá adtam a kockákra vágott cukkinit, paprikát és paradicsomot, kis ideig pároltam, majd felengedtem vízzel. Visszatettem a levesbe a kolbászokat, hozzáadtam az aprított zellerszárat és fűszereztem. Addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak, majd belefőztem a tésztát. Bármilyen maradék tészta megteszi, ha spagettit használunk, törjük kisebb darabokra.

Hozzávalók 2 főre

két kisebb, vagy egy nagyobb sütni való kolbász, grillkolbász
7-8 karika száraz kolbász
2 db paradicsom
2 cukkini, kockázva
1 zöldpaprika, kockára vágott
2-3 zellerszár
1 apróra vágott vöröshagyma
szárított bazsalikom
szárított oregánó

bors
fokhagyma por
bármilyen maradék száraz tészta

Póréhagymaleves sajtos pirítóssal

Laktató leves maradékokból.

pore_hagymaleves_recept.JPG

Amikor 1-2 szikkadt zsömlém van, általában hagymalevest készítek sajtos pirítóssal, mivel nagy sajtrajongóként mindig van valamilyen sajtból egy kis maradék, amit rá tudok reszelni a pirítósra. Általában vöröshagymából készítem, de most volt itthon póréhagyma, és abból is nagyon finom a hagymaleves.

A pórhéhagymát felszeleteltem és kevés zsiradékon dinszteltem. Kókuszolajat használtam, de bármilyen olaj, de akár a zsír is megfelel a célra. Sóztam, borsoztam egy kevés lisztet szórtam rá, jól elkevertem, majd lassan, gyors kevergestés közben felengedtem vízzel, majd főztem kb. fél órát. Ha van otthon maradék húsleves, akkor érdemes azzal készíteni. Amikor marad 1-2 merőkanál hús vagy zöldséglevesem azt mindig lefagyasztom egy kis műanyag dobozban, nagyon jól jön a hagymaleveshez vagy rizottóhoz. A zsömlét karikákra vágtam és sütőben megpirítottam (pirítós sütő híján), a sajtot lereszeltem (vörös chaddar maradék volt itthon). Amikor elkészült a leves, hozzáöntöttem egy kis tejszínt (tejföllel helyettesíthetjük), a tányérba tettem a pirítóst, rászórtam a reszelt sajtot és rámertem a levest.

Hozzávalók 2 főre:

1 póréhagyma
olaj vagy zsír
só, bors
2 ek liszt liszt
5 dl víz
1 dl tejszín vagy tejföl
2 szikkadt zsömle
kevés reszelt sajt

Kukorica leves

Kukorica levest korábban csak a kínai étteremben ettem, nem is gondoltam, hogy ezen túl is létezik. Amikor egy hideg őszi este rákerestem melengető levesekre, akkor találtam ezt a receptet és egyből felkeltette az érdeklődésem. Jó választás volt, próbáld ki te is.

Hozzávalók két főre

20 dkg kukorica
1 kápia parika
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek vaj
só, bors
egy kevés pirospaprika
1 dl tej vagy tejszín
petrezselyem

A hagymát és a fokhagymát megpucoltam, a vöröshagymát kockákra vágtam, a fokhagymát fokhagymanyomóval áttörtem. A kápia paprikát kockákra vágtam. A vajat egy edényben felolvasztottam, a hagymát dinszteltem, hozzáadtam a fokhagymát és a paprikát, majd a kukoricát és felengedtem kb fél liter vízzel. Sóztam, borsoztam és hozzáadtam a pirospaprikát is. Főztem kb negyed órát, majd hozzáadtam a tejszínt, majd amikor forrt elzártam a gázt. Apróra vágott petrezselymet kevertem hozzá.