"Már ha egyetértesz abban, hogy a levés még csak-csak tűrhető formája az evés."


Fűszeres cukkini leves

2017. január 05. - ReceptParadicsom

Fázol? Készítsd el vacsorára ezt a laktató és melegítő levest.

kolbaszos_tesztas_cukkini_leves_recept.jpg

 

Kevés zsiradékon (kókuszolajat használtam) a karikákra vágott kolbászokat megsütöttem, majd kivettem a zsiradékból és félre raktam. A kolbászos zsiradékban a hagymát megdinszteltem, majd hozzá adtam a kockákra vágott cukkinit, paprikát és paradicsomot, kis ideig pároltam, majd felengedtem vízzel. Visszatettem a levesbe a kolbászokat, hozzáadtam az aprított zellerszárat és fűszereztem. Addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak, majd belefőztem a tésztát. Bármilyen maradék tészta megteszi, ha spagettit használunk, törjük kisebb darabokra.

Hozzávalók 2 főre

két kisebb, vagy egy nagyobb sütni való kolbász, grillkolbász
7-8 karika száraz kolbász
2 db paradicsom
2 cukkini, kockázva
1 zöldpaprika, kockára vágott
2-3 zellerszár
1 apróra vágott vöröshagyma
szárított bazsalikom
szárított oregánó

bors
fokhagyma por
bármilyen maradék száraz tészta

Grill kolbász sajtszósszal és pirított hagymával

Valaki egyszer azt mondta, hogy a sajtszósz mindenhez jó, nagy igazság. Különösen a grill kolbászhoz. Ha pedig pirított hagymát is kínálunk hozzá, akkor az maga a mennyország.

A sajtszószhoz tejszínt melegítek egy teflon edényben, kicsit megsózom, tényleg csak kicsit, mert a sajt is sós. Lapka sajtot és reszelt trappistát olvasztok fel a forró tejszínben, jól elkeverem és kész is. Ez a sajtszósz jó nachos chipshez is.

A pirított hagymához a hagymát megpucolom, karikákra vágom (szétszedem), megsózom és összekeverem liszttel, majd forró olajban barnára sütöm, szalvétával itatom le róla az olajat, így ropogós lesz.

A kolbászokat pedig, ha lehet, bordázott grill serpenyőben sütöm meg, minden oldalukat.

Nagyon hamar elkészül, de össze kell hangolni a munkafolyamatokat, hogy minden egyszerre készüljön el. Előkészítettem a hagymát a sütéshez, majd melegíteni kezdtem az olajat és a tejszínt. A sajt olvasztását, a hagyma és a kolbászok sütését pedig párhuzamosan kell végezi, így körülbelül egyszerre lesznek készen, a hagyma nem hűl ki teljesen (az sem nagy baj, ha mégis), a sajtszósz még nem dermed meg, a kolbász pedig frissen sült, forró. Friss ciabatta illik hozzá.

Hozzávalók két személyre

8 db kis grill kolbász
kb. fél dl tejszín
4 db lapka sajt
kb. 5 dkg trappista sajt

olaj
kevés liszt
2 fej hagyma
ciabatta